스리랑카 비트커리
- gmthp1
- 2021년 10월 20일
- 1분 분량
최종 수정일: 2021년 11월 4일
SRI LANKAN BEETROOT CURRY
조리 시간 1시간 | 분량 3인분 | 난이도 초급 | 저칼로리, 글루텐 프리
INGREDIENTS
— 껍질을 벗기고 웨지로 썬 비트 500g
— 코코넛 밀크 400g
— *커리잎 10장
—시나몬 스틱 1개(5cm 길이)
— 곱게 다진 풋고추 1개 분량
— 머스터드씨 2작은술
— 페누그릭씨 2작은술
— 쿠민씨 2작은술
— 시판 마늘 페이스트 2작은술
— 시판 생강 페이스트 2작은술
— 식물성 오일 2작은술
— 서빙용 고수잎 약간
— 서빙용 밥 적당량
— 소금 약간
* 커리잎은 인도 커리에 많이 사용하는 향신료로 노란색 가루가 아닌 푸른 잎이다.
HOW TO COOK
1 프라이팬에 식물성 오일을 둘러 달군 다음 커리잎을 넣는다. 지글지글 끓으면 머스터드씨, 페누그릭씨, 쿠민씨를 넣고 1분간 볶는다. 마늘 페이스트, 생강 페이스트, 시나몬, 풋고추를 넣고 1분간 더 익힌다.
2 비트와 소금을 넣고 물 150ml를 부은 다음 뚜껑을 닫고 15~20분간 뭉근하게 익힌다. 뚜껑을 열고 코코넛 밀크를 넣어 소스가 걸쭉해지고 비트는 부드러워질 때까지 15분간 더 익힌다.
3 고수잎을 뿌리고 밥을 곁들여 낸다.
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