초리소 오렌지샐러드를 곁들인 납작 치킨 로스트
2023년 1월 10일
1분 분량
ROAST SPATCHCOCK CHICKEN WITH CHORIZO, ORANGE AND RICE
조리 시간 1시간 20분 | 분량 4인분 | 난이도 초급 | 고영양
INGREDIENTS
— 등뼈를 잘라내서 납작하게 펼친 생닭 1.2kg
— 저민 펜넬 구근 2개 분량
— 웨지로 썬 오렌지 2개 분량
— 어린 시금치 160g
— 볶은 아몬드 플레이크 50g
— 송송 썬 초리소 50g
— 이탤리언 파슬리 잎 1줌 분량
— 칼라마타 올리브 1줌
— 하리사 2작은술
— 쌀밥 500g
HOW TO COOK
a - 오븐을 200℃로 예열한다. 대형 로스팅 팬에 저민 펜넬 구근을 깔고 그 위에 닭을 얹는다. 닭에 하리사를 골고루 펴 발라 간을 한다. 오븐에서 20분간 구운 다음 초리소와 오렌지, 올리브를 뿌리고 30분 더 굽는다.
b - 오븐에서 꺼내 시금치를 뿌리고 쿠킹포일 등을 씌워서 10분간 휴지한다.
c - 바스마티 쌀은 봉지의 안내에 따라 전자레인지로 익힌 다음 트레이에 넣어서 골고루 버무린다. 파슬리와 아몬드 플레이크를 뿌려서 낸다.
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