미트볼 스파게티
- gmthp1
- 2021년 11월 4일
- 1분 분량
SPAGHETTI AND MEATBALLS
조리시간 1시간15분+식히기 | 분량 4인분 | 난이도 초급
INGREDIENTS
— 스파게티 400g
— 플럼 토마토 통조림 400g
— 저민 마늘 3쪽 분량 — 곱게 다진 양파 1개(대) 분량
— 토마토 퓌레 1큰술
— 잉글리시 머스터드 1큰술 — 다진 이탤리언 파슬리 1큰술
— 식물성 오일 2큰술
— 말린 칠리 플레이크 1/2작은술
— 후춧가루 약간
— 소금 약간
미트볼 재료 — 다진 소고기(지방 10%) 500g
— 곱게 간 파르메산 치즈 30g + 서빙용 여분
— 곱게 간 파르메산 치즈 30g + 서빙용 여분
— 간 양파 1개 (소) 분량 — 말린 오레가노 1작은술
HOW TO COOK
1 볼에 다진 소고기와 간 양파, 파르메산 치즈, 오레가노를 넣고 간을 넉넉히 한 다음 골고루 잘 섞는다. 손에 살짝 물을 묻히고 반죽을 공모양으로 빚어 미트볼 20개를 만든 다음 베이킹 트레이에 넣고 냉장고에서 30분간 차갑게 식힌다.
2 대형 프라이팬에 오일 1큰술을 두르고 달군 다음 미트볼을 적당량 나누어 넣고 골고루 노릇노릇하게 지진다. 그런 다음 꺼내서 접시에 담는다.
3 팬에 나머지 오일과 곱게 다진 양파를 넣고 소금을 약간 뿌려 10분간 천천히 볶는다. 마늘, 칠리 플레이크, 토마토 퓌레를 넣고 5분간 천천히 익힌 후 플럼 토마토를 넣고 통조림 통에 물을 절반 정도 채워 팬에 붓는다. 머스터드를 넣고 소금과 후춧가루로 간한 후 30분간 천천히 뭉근하게 익힌다.
4 블렌더에 3의 소스를 넣고 아주 곱게 갈아 팬에 부어 한소끔 끓인다. 그런 다음 미트볼을 넣고 접시에 고인 육수를 부은 다음 중간에 미트볼을 한번 뒤집으면서 10분간 천천히 뭉근하게 익힌다.
5 대형 냄비에 소금물을 한소끔 끓인 다음 스파게티를 삶아서 건진다. 파스타 삶은 물을 따라내고 냄비에 다시 스파게티를 넣은 다음 절반 분량의 토마토 소스를 붓고 잘 섞는다. 파스타 볼 4개에 나누어 담고 미트볼을 얹은 후 남은 소스를 얹는다. 취향에 따라 다진 파슬리와 여분의 파르메산 치즈를 뿌려 낸다.
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