스티키 토피 바나나 푸딩
- gmthp1
- 2022년 11월 23일
- 1분 분량
STICKY TOFFEE BANANA PUDDING
조리 시간 1시간 + 불리기 | 분량 8인분 | 난이도 상급
INGREDIENTS
— 씨를 제거하고 다진 메줄 대추야자 150g
— 실온에 보관한 부드러운 가염 버터 100g + 틀에 바를 여분
— 라이트 *머스커바도 설탕 300g
— 셀프레이징 밀가루 250g
— 다진 견과류(호두 또는 피칸) 50g
— 껍질을 벗긴 잘 익은 바나나 3개
— 달걀 3
—더블 크림 200ml
— 바닐라 익스트랙트 1작은술
— 서빙용 바닐라 아이스크림
* 머스커바도 설탕muscovado sugar은 사탕수수즙을 당밀이 함유된 상태로 부분 정제해 만든 거친 과립 형태의 갈색 설탕이다.
HOW TO COOK
1 내열용 볼에 메줄 대추야자를 담고 팔팔 끓는 물 150ml를 부은 뒤 덮개를 씌워 30분간 불린다. 식으면 스틱 블렌더나 믹서로 곱게 간다. 2L 용량의 베이킹 그릇에 버터를 바른다.
2 오븐을 180℃로 예열한다. 볼에 버터와 설탕 100g을 넣고 거품기로 옅은 색을 띠고 보송보송해질 때까지 곱게 친다. 다른 볼에 바나나 2개를 넣고 곱게 으깬 다음 달걀과 바닐라 익스트랙트를 넣어 거품기로 잘 섞는다. 바나나 혼합물을 버터를 담은 볼에 넣고 메줄 대추야자 퓌레와 밀가루를넣은 다음 휘젓지 말고 접듯이 섞는다.
3 중간 크기 냄비에 더블 크림과 나머지 설탕, 물 200ml를 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열한다.
4 준비한 베이킹 그릇에 반죽을 붓는다. 나머지 바나나를 길게 반으로 잘라 반죽에 단면이 위로 오도록 얹는다. 견과류를 뿌리고 크림 혼합물을 부어서 오븐에 넣는다. 노릇노릇해지고 살짝 부풀 때까지 35~40분간 굽는다. 꺼내서 10분간 휴지한 다음 퍼서 그릇에 담아 아이스크림을 곁들여 낸다.
COOKING NOTE
바나나 브레드가 끈적한 토피를 만나 소스가 잔뜩 묻은 맛있는 푸딩으로 변신했다. 아이스크림이나 크림과 스파이스 럼 한 샷을 곁들이면 따뜻한 기운을 품은 디저트로 일품이다.
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