스리라차 연어 포케

SRIRACHA SALMON POKE BOWL

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조리 시간 45분 | 분량 2인분 | 난이도 초급 | 저칼로리

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INGREDIENTS

— 3cm 크기로 깍둑 썬 연어 필레(껍질을 제거한 것) 200g

— 씻어서 물기를 제거한 스시용 쌀 120g

— 길게 썬 깍지완두 1줌 분량

— 송송 썬 빨간 파프리카 1개 분량

— 길고 넓적하게 깎거나 채 썬 당근 1개 분량

— 곱게 어슷 썬 실파 2대 분량

— 쌀 식초 2작은술

— 식물성 오일 2작은술

— 볶은 통깨 1작은술

— 설탕 약간

— 소금 약간

드레싱 재료

— 라임즙 1개 분량

— 스리라차 소스 1큰술

— 간장 1큰술

— 통깨 2작은술

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HOW TO COOK

1 스시용 쌀을 봉지의 안내에 따라 익힌 다음 접시에 담고 쌀 식초를 두른다. 설탕과 소량의 소금을 뿌려 잘 섞은 다음 완전히 식힌다.

2 그릇 2개에 밥을 나누어 담고 깍지완두, 빨간 파프리카, 당근, 실파를 조금씩 담는다.

3 분량의 드레싱 재료를 거품기로 잘 섞는다.

4 코팅 프라이팬을 뜨겁게 달구고 연어를 넣어 한 면당 1분씩 굽는다. 전체적으로 노릇노릇하지만 안쪽은 살짝 덜 익은 상태여야 한다. 조심스럽게 건져 오일을 두른 후 드레싱 볼에 넣고 잘 섞는다.

5 그릇에 연어와 드레싱을 얹고 통깨를 뿌려 낸다.

1인분 508kcal, 지방 18.1g, 포화지방 3.1g, 탄수화물 59.1g, 당 12.7g, 식이 섬유 4.1g, 단백질 25.2g, 염분 1.8g