사그 알루
- gmthp1
- 2022년 5월 20일
- 1분 분량
최종 수정일: 2022년 5월 23일
SAAG ALOO
감자와 시금치에 향신료로 양념을 해서 만드는 인도의 고전 요리다.
조리 시간 30분 | 분량 2인분(사이드 메뉴) | 난이도 초급 | 글루텐 프리
INGREDIENTS
— 껍질을 벗기고 굵게 썬 감자 500g
— 해바라기 씨 오일 2큰술
— 곱게 다진 양파 1개 분량
— 곱게 다진 홍고추 1개 분량
— 커민 씨 2작은술
— 머스터드 씨 2작은술
— 터메릭 가루 1작은술
— 채 썬 생강 1톨(엄지 크기) 분량
— 으깬 마늘 3쪽 분량
— 어린 시금치 400g
— 레몬즙 1/2개 분량
— 소금 약간
HOW TO COOK
1 끓는 소금물에 감자를 넣고 완전히 익을 때까지 10~15분간 삶은 다음 건져서 물기를 제거한다.
2 프라이팬에 해바라기 씨 오일을 두르고 중강 불에 달군다. 양파와 소금을 넣고 캐러멜화될 때까지 10분간 볶은 다음 고추와 향신료를 넣는다. 5분간 익힌 다음 생강과 마늘을 넣고 2분간 볶는다. 시금치와 물 100ml, 삶은 감자를 넣고 시금치가 숨이 죽고 물이 증발할 때까지 5분간 뭉근하게 익힌다.
3 간을 하고 레몬즙을 넣어 잘 섞은 다음 낸다.
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