구운 토마토를 곁들인 로즈메리 발사믹 연어
- gmthp1
- 2022년 10월 19일
- 1분 분량
ROSEMARY AND BALSAMIC SALMON WITH BRUST TOMATOES
조리 시간 20분 | 분량 4인분 | 난이도 초급 | 저칼로리, 글루텐 프리
INGREDIENTS
— 연어 필레 4장(각 100g)
— 방울토마토나 줄기 토마토 600g
— 헹궈서 물기를 제거한 통조림 칸넬리니 콩 800g
— 로즈메리 2줄기
— 곱게 다진 로즈메리 잎 2줄기 분량
— 저민 마늘 1쪽 분량
— 발사믹 식초 4큰술
— 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
— 소금 약간
— 서빙용 로켓과 바삭한 빵
HOW TO COOK
1 오븐을 220℃로 예열한다. 발사믹 식초에 오일과 곱게 다진 로즈메리, 마늘을 넣고 간을 충분히 해서 거품기로 잘 섞는다.
2 로스팅 팬에 토마토와 콩, 로즈메리 줄기를 넣고 골고루 섞는다. 연어 필레를 얹은 다음 발사믹 식초를 전체적으로 골고루 두른다. 오븐에서 연어를 누르면 살짝 결대로 부서지고 토마토가 터지기 시작할 때까지 12~14분간 굽는다. 연어 주변의 재료를 마지막으로 골고루 버무리면서 터진 토마토즙이 발사믹 식초와 잘 섞이도록 한 다음 로켓을 뿌리고 바삭한 빵을 곁들여 낸다.
COOKING NOTE
새콤달콤한 풍미가 가득한 초간단 트레이 베이크 레시피다. 모든 재료를 한 번에 오븐에 넣고 조리해서 시간이 절약되는 것은 물론, 탁월하게 어우러지는 풍미가 일품이다. 익어서 흘러나온 토마토즙과 발사믹 식초 그리고 콩의 풍미가 조화를 이루는 드레싱으로, 바삭한 빵을 끝없이 찍어 먹게 되는 메뉴다.
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