세이지 페스토를 곁들인 웨지 땅콩호박 구이
- gmthp1
- 2021년 11월 2일
- 1분 분량
ROASTED BUTTERNUT SQUASH WEDGES WITH SAGE PESTO
조리 시간 1시간 | 분량 4인분 | 난이도 초급 | 비건, 글루텐 프리
INGREDIENTS
— 껍질과 씨를 제거하고 웨지로 썬 땅콩호박 1개 분량
— 마늘 3개
— 올리브 오일 2큰술
— 말린 칠리 플레이크 약간
— 쿠민씨 약간
세이지 페스토 재료 — 잣 25g
— 다진 세이지 40g
— 간 파르메산 치즈(또는 채식 치즈) 40g
— 으깬 마늘 1쪽(소) 분량
— 올리브 오일 175ml
— 레몬즙 2큰술
HOW TO COOK
1 오븐을 200°C로 예열한다. 대형 베이킹 트레이에 웨지로 썬 땅콩호박과 마늘, 칠리 플레이크, 쿠민씨를 넣고 올리브 오일을 두른 다음 골고루 충분히 잘 버무린다. 오븐에 넣어 중간에 한 번 땅콩호박을 뒤집으면서 전체적으로 노릇하고 군데군데 그슬리면서 완전히 익을 때까지 45분간 굽는다.
2 페스토를 만든다. 마른 프라이팬에 잣을 넣고 노릇노릇해질 때까지 1~2분간 볶는다. 푸드 프로세서에 담아 식힌다. 세이지, 마늘, 올리브 오일을 넣고 굵은 질감이 남아 있을 정도로 짧은 간격으로 간다. 파르메산 치즈와 레몬즙을 넣고 섞는다. 웨지 땅콩호박에 페스토를 둘러서 낸다.
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