구운 돼지감자 밤 타임 수프
- gmthp1
- 2021년 10월 19일
- 1분 분량
최종 수정일: 2021년 10월 27일
ROAST JERUSALEM ARTICHOKE, CHESTNUT AND THYME SOUP
조리 시간 1시간 | 분량 4인분 | 난이도 초급
INGREDIENTS
— 껍질을 벗겨 1cm 두께로 저민 돼지감자 600g
— 익힌 밤 200g
— 껍질을 벗겨 곱게 송송 썬 양파 2개 분량
— 아티초크 1개 분량
— 껍질을 벗겨 으깬 마늘 4쪽 분량 — 타임 2줄기 + 서빙용 여분
— 닭 육수 600ml
— 더블 크림 400ml
— 올리브 오일 약간
— 소금 약간, 후춧가루 약간
HOW TO COOK
1 오븐을 180°C로 예열한다. 트레이에 돼지감자를 잘 펴서 담고 올리브 오일을 약간 두른다. 소금과 후춧가루로 간을 한 다음 노릇노릇하고 부드러워질 때까지 15~18분간 익힌다. 그동안 다른 팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불에 올린다. 양파, 마늘, 타임을 넣고 소금, 후춧가루로 간을 한 다음 부드럽지만 노릇해지지는 않을 정도로 10분간 볶는다.
2 1의 팬에 익힌 아티초크와 절반 분량의 밤을 넣는다.잘 섞은 다음 닭 육수를 붓고 10분간 익힌다. 크림을 붓고 한소끔 끓인다. 스틱 블렌더로 곱게 갈아 고운체에 내린다.
3 남은 밤을 잘게 으깨 마른 팬에 살짝 바삭해지도록 볶는다. 꺼내서 한 김 식힌다.
4 먹기 전에 수프를 다시 데워 그릇에 담고 볶은 밤을 뿌린다. 올리브 오일을 두르고 생타임잎을 뿌려서 낸다.
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