치폴레 단호박 고구마 구이를 더한 오르초 샐러드
- gmthp1
- 2021년 11월 4일
- 1분 분량
ROAST CHIPOTLE SQUASH, SWEET POTATO AND ORZO SALAD
조리 시간 30분 | 분량 3인분 | 난이도 초급 | 저칼로리
INGREDIENTS
— 오르초 200g
— 깍둑 썬 고구마와 단호박 300g
— 치폴레 페이스트 1/2큰술
— 다진 실파 6대 분량
— 라임즙 1개 분량
— 깍둑 썬 아보카도 1개 분량 — 4등분한 베이비 플럼 토마토 12개 분량
— 다진 이탤리언 파슬리 1단(소) 분량
— 다진 고수 1단(소) 분량
— 후춧가루 약간
— 소금 약간
— 올리브 오일 약간
HOW TO COOK
1 오븐을 200°C로 예열한다. 대형 볼에 고구마와 단호박을 넣는다. 치폴레 페이스트와 올리브 오일을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 넉넉히 한 후 잘 버무린다. 그런 다음 코팅 베이킹 트레이에 펼쳐 담고 부드러워질 때까지 15분간 구운 후(너무 푹 물러지지 않도록 주의한다) 한 김 식힌다.
2 오르초를 봉지의 설명에 따라 익힌 다음 건져서 흐르는 찬물에 식혀 너무 많이 익지 않도록 한다. 물기를 제거한 후 볼에 넣고, 실파와 라임즙, 아보카도, 토마토, 구운 고구마와 단호박을 넣어 간을 넉넉히 한다. 조심스럽게 버무린 다음 허브를 넣고 마저 섞어서 낸다.
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