간단 새우 잠발라야
- gmthp1
- 2022년 1월 4일
- 1분 분량
EASY PRAWN JAMBALAYA
조리 시간 45분 | 분량 2인분 | 난이도 초급 | 저칼로리
* 잠발라야는 고기나 해산물, 채소 등 다양한 재료에 쌀을 넣고 볶다가 육수를 넣고 끓여 만드는 쌀 요리다.
INGREDIENTS
— 껍질 벗겨 반으로 갈라 펼친 생새우 200g
— 바스마티 쌀 125g
— 깍둑 썬 초리소 50g
— 잘게 썬 줄기 토마토 2개 분량
— 깍둑 썬 녹색 파프리카 1개(소) 분량
— 깍둑 썬 셀러리 1대 분량
— 다진 이탤리언 파슬리 1줌 분량
— 잘게 부순 월계수 잎 1장 분량
— 잘게 썬 양파 1개 분량
— 다진 마늘 1쪽 분량
— 닭 육수 300ml
— 땅콩 또는 해바라기 씨 오일 1큰술
— 타임 잎 1/2작은술
— 파프리카 가루(훈제 아닌 것) 1작은술
— 말린 칠리 플레이크 약간
— 타바스코 소스 적당량
HOW TO COOK
1 가장자리가 높은 코팅 팬에 오일을 둘러서 달군다. 초리소를 넣어 살짝 바삭해지고 기름이 배어나올 때까지 익힌다. 채소를 넣고 은은한 불에서 뒤적여가며 부드러워질 때까지 10분간 조리한다.
2 허브와 향신료를 넣고 1분간 익힌다. 쌀을 넣고 골고루 버무려 쌀에 기름과 양념이 배도록 볶는다. 육수를 부어 골고루 섞은 다음 한소끔 끓인다. 뚜껑을 닫고 쌀이 육수를 흡수해서 익을 때까지 15분간 뭉근하게 익힌다. 중간에 국물이 부족하면 남은 육수나 물을 조금 넣는다.
3 뚜껑을 열고 토마토와 새우를 넣어 섞는다. 그런 다음 새우가 익을 때까지 3~4분간 조리한다. 파슬리와 타바스코 소스를 넣어서 섞은 후 취향에 따라 여분의 타바스코 소스를 곁들여 낸다.
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