햇감자 샐러드
- gmthp1
- 2021년 11월 2일
- 1분 분량
NEW POTATO SALAD
조리 시간 25분 + 식히기 | 분량 6인분(사이드 메뉴) | 난이도 초급 | 비건, 글루텐 프리
INGREDIENTS
— 햇감자(크면 반으로 자른다) 750g
— 다진 코르니숑 피클 75g
— 다진 양파 피클 75g
— 다진 타라곤 1단(소) 분량
— 송송 썬 차이브 1단(소) 분량
— 레몬즙과 제스트 1개 분량
— 곱게 다진 적양파 1개 분량
— 버터밀크 200ml
— 굵게 다진 케이퍼 2큰술
— 홀스래디시 소스 2큰술
— 으깬 통후추 1/2작은술
— 소금 약간
HOW TO COOK
1 대형 냄비에 찬물을 담고 소금간을 가볍게 한 다음 감자를 넣고 불에 올린다. 한소끔 끓인 다음 부드러워질 때까지 18~20분간 익힌다. 건져서 물기를 충분히 제거한다.
2 감자를 삶는 동안 대형 볼에 버터밀크, 홀스래디시, 후추, 레몬즙과 제스트를 넣고 소금 간을 한다. 잘 섞은 다음 뜨거운 감자를 넣고 골고루 버무려서 식힌다.
3 적양파와 케이퍼, 코르니숑 피클, 양파 피클, 허브를 넣고 살살 버무린다. 간을 맞춰서 낸다.
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