자두 업사이드다운 케이크
- gmthp1
- 2022년 9월 22일
- 1분 분량
PLUM UPSIDE-DOWN CAKE
조리 시간 1시간 | 분량 8인분 | 난이도 초급
INGREDIENTS
— 셀프 레이징 밀가루 125g
— 황설탕 150g
— 쿠스쿠스 75g
— 데메라라 설탕(부분 정제 설탕) 45g
— 실온에 두어 부드러워진 무염 버터 150g + 틀용 여분
— 반으로 잘라 씨를 제거한 자두 6개 분량
— 달걀 3개
— 우유 2큰술
— 바닐라 익스트랙 1작은술
— 고운 천일염 약간
— 서빙용 요구르트 또는 크렘 프레슈
HOW TO COOK
1 오븐을 180℃로 예열한다. 20cm 크기의 사각형 코팅 팬 바닥과 옆면에 버터를 바른다. 그 위에 데메라라 설탕을 골고루 뿌린 다음 자두를 단면이 아래로 가도록 나란히 얹는다.
2 볼에 버터와 황설탕을 넣고 전기 거품기로 가볍고 보송보송해질 때까지 4~5분간 친다. 달걀을 한 번에 하나씩 넣으면서 매번 골고루 잘 섞는다.
3 쿠스쿠스와 밀가루, 바닐라, 우유, 고운 천일염을 넣고 전체적으로 접듯이 잘 섞는다. 틀에 넣은 자두 위에 반죽을 붓고 스패출러로 윗면을 매끈하게 고른다. 이때 자두 위치가 흐트러지지 않도록 주의한다. 꼬챙이로 가운데를 찌르면 묻어 나오지 않을 때까지 오븐에 40~45분간 굽는다.
4 꺼내서 틀째로 10분간 식힌 다음 칼로 틀 가장자리를 한 바퀴 둘러 케이크를 분리한다. 식사용 접시에 조심스럽게 뒤집어 담고 틀을 제거한다. 따뜻한 정도로 식힌 다음 썰어서 요구르트나 크렘 프레슈 한 덩이를 곁들여 낸다.
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