브로콜리 머스터드 소시지 미트볼 펜네
- gmthp1
- 2021년 11월 4일
- 1분 분량
PENNE WITH BROCCOLI AND MUSTARDY SAUSAGE MEATBALLS
조리 시간 40분 | 분량 2인분 | 난이도 초급
INGREDIENTS
— 껍질을 제거한 돼지고기 소시지 4개(약 200g)
— 펜네(또는 다른 쇼트 파스타) 150g
— 한 입 크기로 썬 보라색 또는 초록색 줄기 브로콜리 150g — 곱게 간 파르메산 치즈 25g
— 갈아서 꼭 짜 물기를 제거한 양파 1개(소) 분량
— 곱게 다진 바질 잎 1큰술 + 서빙용 여분
— 올리브 오일 2큰술 — 볶아서 으깬 펜넬 씨 1/2작은술
— 홀그레인 머스터드 1/2작은술
— 소금 약간
머스터드 소스 재료 — 으깬 마늘 1쪽 분량
— 닭 육수 300ml
— 더블 크림 100ml
— 홀그레인 머스터드 2작은술
— 화이트 와인 또는 드라이 셰리 와인 약간(선택 사항)
HOW TO COOK
1 볼에 소시지와 펜넬 씨, 간 양파 2큰술, 머스터드, 바질을 넣는다. 깨끗한 손으로 골고루 잘 섞은 다음 14등분 해서 공모양으로 빚어 미트볼을 만든다.
2 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 달궈서 미트볼을 넣고 굴려가면서 골고루 노릇하게 지진다.
3 그물 국자로 미트볼을 건져서 옮긴 후 팬에 마늘과 남은 양파를 넣는다. 수 분간 볶은 다음 와인(사용 시)을 붓고 1분간 뭉근하게 익힌다. 육수를 붓고 반으로 줄어들 때까지 뭉근하게 익힌다. 크림과 머스터드를 넣고 미트볼을 다시 넣은 다음 5~6분간 천천히 뭉근하게 익힌다.
4 파스타를 봉지의 설명에 따라 익히면서 완성 3분 전에 브로콜리를 넣어 같이 익힌다. 파스타 삶은 물을 1컵 남겨두고 파스타와 브로콜리를 꺼낸다.
5 미트볼 팬에 파스타와 브로콜리, 파르메산 치즈를 넣는다. 그런 다음 파스타 삶은 물로 농도를 조절하면서 골고루 잘 섞는다. 간을 맞춘 후 볼에 나누어 담고 취향에 따라 여분의 바질과 파르메산 치즈를 뿌려 낸다.
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