PEANUT BUTTER AND DATE FLAPJACKS
조리 시간 35분 + 식히기 | 분량 12조각 | 난이도 초급
*플랩잭flapjack은 영국의 전통 디저트로 구운 귀리에 버터나 시럽을 넣어 반죽해 오븐에 구운 바 형태의 과자다. 시리얼 바나 뮈슬리 바라고 부르기도 한다.
INGREDIENTS
— 씨를 빼고 다진 *메드줄 대추야자 75g
— 압착 귀리 200g
— 씨앗류 모둠 50g
— 크런치 땅콩버터 250g
— 골든 시럽 100g
— 무염 버터 100g + 틀에 두를 여분
— 물 2~3큰술
* 메드줄 대추야자medjool date palm는 이집트에서 주로 나는 열매로 흑설탕같은 단맛과 천연 감칠맛이 특징이다. 카레나 스튜에 주로 사용한다.
HOW TO COOK
1 오븐을 180℃로 예열한다. 20cm 크기의 정사각형 베이킹 틀에 버터를 바르고 유산지를 깐다. 작은 팬에 버터와 골든 시럽, 땅콩버터 200g을 넣고 불에 올려 녹여가며 골고루 부드럽게 잘 섞는다. 큰 볼에 옮겨 담고
귀리와 씨앗류, 대추야자를 넣어 골고루 잘 섞는다. 준비한 틀에 부어 윗면을 고무 스패출러로 평평하게 고른다. 오븐에 윗면이 노릇노릇해질 때까지 20~25분간 구워 대추야자 플랩잭을 완성한다.
2 나머지 땅콩버터 50g에 뜨거운 물 2~3큰술을 넣고 거품기로 잘 섞어 틀에 두를 수 있는 농도로 조절한다. 플랩잭을 틀째로 5분간 식힌 다음 땅콩버터를 두른 뒤 소형 칼로 직사각형 모양으로 12등분한다. 완전히 식힌 다음 낸다.
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