파르메산 감자 로스트
- gmthp1
- 2022년 7월 14일
- 1분 분량
PARMESAN ROAST POTATOES
조리 시간 1시간 15분 | 분량 4인분(사이드) | 난이도 초급 | 글루텐 프리
INGREDIENTS
— 껍질을 벗기고 큼직하게 썬 감자 1.5kg
— 곱게 간 파르미자노 레자노 50g
— 식용유 또는 오리 지방 150ml
— 후춧가루 1/2작은술
— 소금 약간
HOW TO COOK
1 대형 냄비에 소금 간을 한 찬물을 담고 감자를 넣는다. 한소끔 끓인 다음 불을 낮추고 7분간 뭉근하게 삶는다. 채반에 밭쳐 물기를 제거한 다음 가볍게 흔들어 가장자리가 살짝 부서지게 한다.
2 오븐을 200℃로 예열한다. 대형 로스팅 팬에 식용유를 두르거나 오리 지방을 넣어서 오븐에 넣어 데운다. 식용유 또는 지방이 뜨거워지면 조심스럽게 감자를 넣고 골고루 버무린다. 오븐에서 감자가 바삭해지기 시작할 때까지 25분간 구운 다음 골고루 뒤집어서 노릇노릇하고 바삭바삭해질 때까지 15분 더 굽는다.
3 오븐에서 감자를 꺼낸 다음 파르미자노 레자노와 후춧가루를 뿌린다. 골고루 버무린 다음 오븐에서 감자가 바삭해지고 파르미자노 레자노가 노릇해질 때까지 5분간 굽는다. 종이 타월을 깐 그릇에 담아서 낸다.
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