원-팬 페스토 대구 라이스
- gmthp1
- 2022년 6월 22일
- 1분 분량
ONE-PAN PESTO AND COD RICE
조리 시간 50분 | 분량 4인분 | 난이도 초급 | 저칼로리
INGREDIENTS
— 현미 240g
— 다진 시금치 320g
— 모둠 방울토마토 320g
— 녹색 페스토 40g
— 껍질과 뼈를 제거한 대구 필레 4개
— 신선한 채소 국물 400ml
— 올리브 오일 1큰술
— 서빙용 바질 잎 1줌
— 소금 약간
— 후춧가루 약간
HOW TO COOK
1 넓은 오븐용 팬에 현미와 채소 국물을 넣고 한소끔 끓인다. 불을 낮추고 뚜껑을 닫은 다음 현미가 국물을 거의 흡수해서 부드러워질 때까지 20~25분간 익힌다.
2 오븐을 200℃로 예열한다. 시금치를 꼭 짜서 물기를 제거한 다음 현미에 넣어서 섞는다.
3 생선에 소금과 후춧가루로 가볍게 간한 다음 현미 위에 얹는다. 조리용 솔로 생선에 페스토를 바른 다음 토마토를 뿌리고 오일을 두른다.
4 오븐에 넣고 뚜껑을 닫지 않은 채 생선이 완전히 익고 토마토가 부드러워질 때까지 12~15분간 익힌다. 맛을 보고 간을 맞춘 다음 바질을 뿌려서 낸다.
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