미소 표고버섯 라면

조리 시간 20분 | 분량 2인분 | 난이도 초급 | 비건, 저칼로리

— 냉동 라면 면 200g

— 송송 썬 표고버섯 125g

— 채 썬 청경채 2대 분량

— 흰 부분과 녹색 부분을 분리해 각각 채 썬 실파 4대 분량

— 반은 저미고 반은 채 썬 생강 1톨 분량

— 반은 그대로 반은 곱게 다진 홍고추 1개 분량

— 살짝 두들겨 으깬 통마늘 1쪽 분량

— 채소 국물 750ml

— 백미소 페이스트 2큰술

— 식물성 오일 1큰술

— 간장 1/2작은술

— 참기름 1작은술

1 채소 국물을 데운 다음 저민 생강, 반쪽짜리 통고추, 마늘을 넣는다. 그런 다음 10분간 뭉근하게 끓여 익힌다. 생강, 고추, 마늘을 제거하고 미소를 넣어 거품기로 휘저어 푼다.

2 다른 팬에 라면 면을 봉지의 안내에 따라 익힌 다음 건져서 찬물에 헹군다.

3 팬에 오일을 두르고 달군 다음 다진 고추, 버섯, 실파 흰색 부분, 채 썬 생강, 청경채를 더해 3분간 볶는다. 간장과 참기름을 두른 후 1분간 더 익힌다.

4 볼 2개에 볶은 채소와 면을 나누어 담는다. 국물을 붓고 실파 녹색 부분을 올려서 마무리한다.

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