바삭한 빵가루를 뿌린 멜팅 맥앤치즈
- gmthp1
- 2021년 11월 4일
- 1분 분량
CHEAT’S MELTING MAC ‘N’ CHEESE WITH CRISPY BREADCRUMBS
조리 시간 25분 | 분량 6인분 | 난이도 초급 | 채식
INGREDIENTS
— 마카로니 300g
— 간 숙성 체더 치즈 200g
— 간 에멘탈 치즈 150g
— 버터 50g
— 달걀물 2개 분량
— 무가당 연유 350ml
— 디종 머스터드 2작은술
— 소금 약간
바삭한 빵가루 재료 — 크러스트를 제거하고 굵게 뜯은 사워도우 빵 75g
— 곱게 다진 로즈메리 잎 4줄기 분량
— 올리브 오일 1 + 1/2큰술
— 스위트 훈제 파프리카 가루 1/2작은술
— 말린 칠리 플레이크 약간, 소금 약간
HOW TO COOK
1 대형 냄비에 소금물을 한소끔 끓인 다음 마카로니를 넣고 살짝 알덴테 상태가 될 때까지 봉지의 설명에 따라 삶는다. 볼에 달걀과 무가당 연유, 머스터드를 잘 섞는다.
2 푸드 프로세서에 사워도우를 넣고 굵게 간다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 달군 다음 빵가루를 넣고 노릇노릇해지도록 4~5분간 충분히 볶는다. 로즈메리와 파프리카 가루, 칠리 플레이크를 넣고 간을 한 다음 1분간 잘 볶아서 볼에 옮겨 담는다.
3 마카로니를 건지고 삶은 물은 따라낸 다음 냄비에 다시 마카로니와 버터를 넣고 잘 섞는다. 1의 달걀 혼합물과 절반 분량의 치즈를 넣고 약한 불에 올려서 잘 섞는다. 나머지 치즈를 천천히 넣으면서 잘 휘저어 진한 치즈 소스를 완성한다. 간을 충분히 한 다음 빵가루를 뿌려서 낸다.
COOKING NOTE
밀가루로 루를 만드는 과정을 생략해서 간단하고 맛있게 완성하는 맥앤치즈 레시피다.
Kommentit