양고기 미트볼 샥슈카
- gmthp1
- 2021년 11월 4일
- 1분 분량
LAMB MEATBALL SHAKSHUKA
조리 시간 1시간 15분 | 분량 4인분 | 난이도 초급 | 저칼로리, 글루텐 프리
INGREDIENTS
— 다진 양고기 500g
— 잘게 부순 페타 치즈 150g
— 달걀 4개, 플럼 토마토 통조림 2캔 (각 400g)
— 굵게 썬 구운 홍피망 3개 분량
— 곱게 다진 양파 1개 분량 — 곱게 다진 마늘 3쪽 분량
— 반은 곱게 다지고 반은 굵게 다진 이탤리언 파슬리 1단(소) 분량
— 굵게 다진 딜 1/2단(소) 분량
— 토마토 퓌레 2큰술
— 올리브 오일 2큰술
— 볶아서 가볍게 으깬 커민 씨 2작은술
— 소금 약간
— 서빙용 플랫 브레드
HOW TO COOK
1 볼에 다진 양고기와 커민 씨, 곱게 다진 파슬리를 넣고 간을 넉넉히 한다. 그런 다음 잘 섞은 후 적당히 나눠 공 모양으로 빚어 미트볼 30개를 완성한다.
2 뚜껑이 있고 속이 깊은 대형 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 달군 다음 미트볼을 나눠서 넣는다. 골고루 노릇노릇하게 2~3분간 구운 다음 꺼내서 접시에 담는다.
3 필요하면 올리브 오일을 조금 더 두르고 양파를 넣는다. 소금을 뿌린 후 부드러워질 때까지 10분간 천천히 익힌 다음 마늘과 토마토 퓌레를 넣고 1분간 익힌다. 토마토를 넣고 빈 통조림에 물을 가득 채워서 붓는다. 15분간 뭉근하게 익힌 다음 구운 홍피망을 넣고 미트볼과 미트볼이 식으면서 흘러나온 즙을 전부 넣는다. 걸쭉해질 때까지 15분간 뭉근하게 익힌 다음 간한다.
4 주걱 뒷면으로 3의 팬에 4군데 우묵하게 홈을 판 다음 달걀을 하나씩 깨서 넣는다. 뚜껑을 닫고 흰자가 익을 때까지 5~10분간 천천히 익힌다. 페타 치즈를 잘게 부숴 뿌린 다음 다시 뚜껑을 닫고 2분간 익혀 치즈가 부드러워지게 한다.
5 딜과 남은 파슬리를 뿌리고 취향에 따라 플랫 브레드를 곁들여 낸다.
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