참깨 달걀 프라이를 곁들인 김치 국수

조리 시간 20분 | 분량 2인분 | 난이도 초급 | 채식, 저칼로리

— 반조리 우동 면 300g

— 손질해서 길게 반으로 가른 깍지콩 160g

— 달걀 2개

— 채 썬 실파 6대 분량

— 껍질을 벗겨 채 썬 생강 1톨 분량

— 곱게 송송 썬 홍고추 1개 분량(선택)

— 곱게 다진 김치 4큰술

— 간장 1큰술

— 참기름 1큰술

— 통깨 1작은술

— 식물성 오일 약간

1 봉지의 설명에 따라 면을 익힌다. 3의 팬에서 볶는 것을 계산해 약간 덜 익을 정도로만 익힌다.

2 궁중 팬 또는 프라이팬에 오일 1/2큰술을 두르고 강한 불에 올려 달군 다음 대부분의 실파와 전량의 깍지콩을 넣어 깍지콩이 부드러워지기 시작할 때까지 2~3분간 볶는다. 생강과 김치를 넣어 잘 섞은 다음 1분간 더 볶는다. 국수를 넣고 2분간 골고루 볶는다.

3 그동안 소형 코팅 프라이팬에 남은 오일을 두르고 달군 다음 달걀을 깨 넣고 가장자리가 바삭바삭하고 노른자는 원하는 상태가 될 때까지 익힌다. 통깨를 뿌리고 오일과 통깨를 달걀에 끼얹어가며 30초간 더 익힌다.

4 국수에 간장을 둘러 잘 섞고 달걀을 얹는다. 남은 참깨 오일을 두른 다음 취향에 따라 홍고추를 얹어 낸다.

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