구운 토마토 베르무트 허브 살사 오르초
- gmthp1
- 2021년 11월 4일
- 1분 분량
ROASTED TOMATO, VERMOUTH AND HERBY SALSA ORZO
조리 시간 50분 | 분량 4인분 | 난이도 초급
INGREDIENTS
— 오르초 350g
소스 재료 — 줄기 토마토(소) 1kg
— 껍질을 벗긴 마늘 4쪽 분량
— 곱게 다진 홍고추 또는 풋고추 1개 분량
— 바질 1단(소) 분량
— *베르무트 150ml + 서빙용 2큰술
— 레드 와인 식초 3큰술
— 설탕 1큰술
— 소금 약간
— 후춧가루 약간
* 베르무트vermouth는 포도주에 브랜디나 당분, 향료, 약초를 넣어 향미를 낸 리큐어다.
HOW TO COOK
1 오븐을 200°C로 예열한다. 넓고 얕은 2L들이 오븐용 그릇에 소스 재료를 넣는다. 소금과 후춧가루를 넉넉히 넣고 잘 섞어 오븐에서 토마토가 익으면서 색이 날 때까지 30분간 굽는다. 그런 다음 토마토 줄기를 제거한다.
2 블렌더 또는 푸드 프로세서에 살사 재료를 넣고 굵은 질감이 남아 있을 때까지 짧은 간격으로 간 다음 간한다.
3 토마토에 간을 한 다음 오르초 파스타와 물 200ml를 넣어 잘 섞는다. 오븐에서 파스타가 소스를 흡수해 통통하게 부풀며 익을 때까지 25분간 굽는다. 그런 다음 베르무트 2큰술을 넣어 간을 맞추고 검게 변색된 바질을 제거한다.
4 볼에 나누어 담고 살사를 넣어 한 바퀴 휘저은 다음 소금과 후춧가루를 넉넉히 뿌려서 낸다.
Commentaires