허브 칠리 오징어튀김
- gmthp1
- 2022년 3월 3일
- 1분 분량
최종 수정일: 2022년 3월 4일
HERB AND CHILLI CALAMARI
조리 시간 35분 | 분량 4인분(스타터) | 난이도 초급
INGREDIENTS
—깨끗하게 손질해 1cm 크기의 링 모양으로 썬 오징어 400g
— 밀가루 50g
— 옥수수 전분 50g
— 씨를 제거하고 곱게 어슷 썬 홍고추 2개 분량
— 곱게 어슷 썬 실파 3대 분량
— 곱게 다진 땅콩 1줌 분량
— 곱게 다진 고수(소) 1/2단 분량
— 웨지로 썬 라임 2개 분량
— 우유 50ml
—소금 약간
— 튀김용 식물성 오일 적당량
HOW TO COOK
1 얕은 볼 2개에 우유와 밀가루를 각각 넣은 다음 소금으로 간을 넉넉히해서 잘 섞는다. 팬에 식물성 오일을 1/3 이하로 채우고 180°C 또는 빵조각을 넣으면 30초 만에 노릇노릇해질 때까지 가열한다.
2 오징어를 적당량씩 나눠 우유에 담갔다가 빼서 여분의 우유를 털어내고 소금 간한 밀가루와 옥수수 전분을 골고루 묻힌다. 오징어를 조심스럽게 오일에 나누어 넣고 아주 바삭바삭하고 옅게 노릇해질 때까지 1~2분간 튀긴다. 키친타월에 얹어 기름기를 제거하고 소금으로 간한다.
3 볼에 오징어를 담고 고추, 실파, 땅콩, 고수를 넣어 섞은 다음 라임 조각을 곁들여 낸다.
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