그린 미네스트로네
- gmthp1
- 2022년 3월 3일
- 1분 분량
최종 수정일: 2022년 3월 4일
GREEN MINESTRONE
조리 시간 40분 | 분량 4인분 | 난이도 초급 | 저칼로리
INGREDIENTS
— 물에 헹군 통조림 칸넬리니 콩 800g
— 길게 반으로 자른 깍지 완두 150g
— 아스파라거스·어린 시금치 125g씩
— 냉동 완두콩 100g
— 깍둑 썬 판체타 77g
— 곱게 간 파르메산 치즈 50g
— 반으로 잘라 곱게 썬 펜넬 1개 분량
— 송송 썬 실파 1단 분량
— 다진 마늘 2쪽 분량
— 닭 육수 1L
— 소금 약간
— 서빙용 바삭한 빵(선택)
HOW TO COOK
1 대형 코팅 팬에 판체타를 넣고 바삭바삭해지고 기름이 녹아나올 때까지 굽는다. 실파와 펜넬을 넣고 소금 간을 해서 펜넬이 부드러워지기 시작할 때까지 5분간 천천히 익힌다.
2 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 익힌 다음 닭 육수와 콩을 넣는다. 한소끔 끓인 다음 5분간 뭉근하게 익히고 아스파라거스와 깍지 완두를 넣어 5분 더 뭉근하게 익힌다.
3 완두콩과 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 수 분간 익힌 다음 볼에 담고 파르메산 치즈를 뿌린 후 취향에 따라 빵을 곁들여 낸다.
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