프렌치 어니언 수프
- gmthp1
- 2021년 10월 19일
- 1분 분량
최종 수정일: 2021년 11월 4일
FRENCH ONION SOUP
조리 시간 1시간 50분 | 분량 4인분 | 난이도 초급
INGREDIENTS
— 사워도우 빵 슬라이스(소) 4장
— 반으로 잘라 곱게 송송 썬 양파 1kg
— 간 그뤼에르 치즈 200g
— 버터 75g
— 타임잎 10줄기 분량
— 곱게 저민 마늘 4쪽 분량
— 소고기 육수 1.5L
— 식물성 오일 1큰술
— 설탕 1작은술
— *보브릴 2작은술(선택 사항)
— 우스터 소스 약간, 소금 약간
* 보브릴Bovril은 과거에는 소고기에서, 현재는 이스트에서 추출해 만드는 감칠맛 나는 조미료다.
HOW TO COOK
1 대형 팬에 버터와 식물성 오일을 두르고 양파와 4분의 3 분량의 타임, 소금을 넣는다. 가끔 휘저으면서 양파가 완전히 캐러멜화되어 잼이 될 때까지 1시간 동안 아주 천천히 익힌다. 완성 15분 전에 마늘과 설탕을 넣어 섞는다. 소고기 육수를 붓고 보브릴을 더해 한소끔 끓인다. 육수가 졸아서 양파와 육수가 완전히 어우러질 때까지 30분간 뭉근하게 익힌다.
2 사워도우빵을앞뒤로구워그뤼에르치즈를넉넉히얹고남은타임을 뿌린 다음 우스터 소스를 살짝 뿌린다. 오븐용 수프 그릇 4개에 수프를 나누어 담고 그릴을 강한 불에 예열한다. 수프 그릇에 빵을 하나씩 얹고 그릴에서 치즈가 보글보글 끓을 때까지 2~3분간 익힌다.
Comments