시금치 플로랑틴 수란
- gmthp1
- 2022년 5월 11일
- 1분 분량
FLORENTINE SPINACH POACHED EGGS
조리 시간 30분 | 분량 4인분 | 난이도 초급
INGREDIENTS
— 가염 버터 50g
— 얇게 저민 마늘 2쪽 분량 + 여분 1/2쪽
— 어린 시금치 500g
— 더블 크림 250ml
— 곱게 간 너트메그 1/4개 분량
— 곱게 간 파르메산 치즈 50g + 서빙용 여분
— 파르마 햄 4장
— 달걀 4개
— 두껍게 썬 치아바타 2장
— 소금 약간
HOW TO COOK
1 프라이팬에 버터를 넣고 중간 불에 올려서 녹으면 마늘을 넣는다. 향이 올라올 때까지 2~3분간 볶는다. 대형 채반에 시금치를 담고 팔팔 끓는 물을 한 주전자 붓는다.
2 시금치를 팬에 넣고 크림을 부은 다음 간을 넉넉하게 한다. 시금치가 숨이 죽고 소스가 걸쭉해질 때까지 5분간 바글바글 끓인다. 너트메그와 파르메산 치즈를 넣고 다시 간한다. 파르마 햄을 작은 컵 모양으로 말아서 시금치 사이에 넣은 다음 달걀을 깨서 그 안에 하나씩 담는다. 뚜껑을 닫고 흰자가 적당히 굳을 때까지 5~6분간 천천히 익힌다.
3 치아바타를 구워 마늘을 문지른다. 취향에 따라 여분의 파르메산 치즈를 뿌려서 낸다.
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