오향 크러스트 두부 국수
- gmthp1
- 2022년 1월 5일
- 1분 분량
FIVE-SPICE-CRUSTED TOFU NOODLES
조리 시간 30분 | 분량 2인분 | 난이도 초급 | 채식
INGREDIENTS
— 물기를 제거하고 3cm 크기로 깍둑 썬 훈제 두부 225g
— 삶은 에그 누들 300g
— 송이로 나눈 브로콜리 1/2통 분량
— 송송 썬 실파 2대 분량
— 채 썬 생강 1톨 분량
— 얇게 저민 마늘 1쪽 분량
— 옥수수 전분 1큰술
— 진간장 1큰술
— 스리라차 소스 2큰술
— 쌀 식초 1큰술
— 오향 가루 1큰술
— 식물성 오일 2작은술
— 설탕 약간
— 소금 약간
HOW TO COOK
1 두부는 키친타월로 물기를 충분히 제거한다. 접시에 오향 가루를 담고 간을 아주 넉넉히 한 다음 두부를 살짝 눌러가면서 굴려 골고루 묻힌다.
2 코팅 프라이팬에 식물성 오일 1작은술을 두르고 달군 다음 두부를 넣어 뒤적여가며 전체적으로 바삭하고 살짝 그슬릴 때까지 4~5분간 익힌다. 접시에 옮겨 담은 후 남은 오일 1작은술을 두르고 브로콜리와 물 100ml를 넣는다. 물이 전부 증발할 때까지 5분간 익힌 다음 브로콜리가 노릇노릇해질 때까지 5분간 더 볶는다. 두부를 다시 팬에 넣고 생강과 마늘을 넣어 1분간 볶는다.
3 옥수수 전분과 간장, 스리라차, 쌀 식초, 설탕, 물 100ml를 거품기로 잘 섞은 다음 국수와 함께 팬에 넣는다. 골고루 뒤적이면서 국수가 따뜻해지고 소스가 졸아들 때까지 2~3분간 볶는다.
4 그릇 2개에 나누어 담고 실파를 올려 낸다.
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