생선 파이 라자냐
- gmthp1
- 2021년 11월 4일
- 1분 분량
FISH PIE LASAGNE
조리 시간 1시간 20분 | 분량 6인분 | 난이도 초급
INGREDIENTS
— 간 모차렐라 치즈 120g
— 무염 버터 30g
— 밀가루 80g
— 껍데기를 벗긴 생왕새우 180g
— 연어 필레(가능하면 가볍게 훈연한 것) 4개
— 생 라자냐 면 4~6장 — 작게 자른 브로콜리 1통 분량
— 곱게 다진 양파 1개 분량
— 으깬 마늘 2쪽 분량
— 곱게 다진 딜 1/2단(소) 분량 + 장식용 여분
— 채소 국물 300ml — 화이트 와인 150ml
— 싱글 크림 150ml
— 크렘 프레슈 160ml
— 라이트 올리브 오일 1큰술
— 소금 약간
— 후춧가루 약간
HOW TO COOK
1 오븐을 180°C로 예열한다. 대형 팬에 오일과 버터를 넣어 중간 불에 올려서 녹이고, 양파와 마늘을 넣고 5분간 천천히 익힌 다음 밀가루를 넣는다. 루가 보글보글 끓으면서 고소한 냄새가 날 때까지 1분간 볶은 후 불을 높이고 화이트 와인을 붓는다. 거품기로 2~3분간 볶은 다음 채소 국물을 부으면서 계속 휘저어 매끄럽게 잘 섞은 후 크림을 넣어서 섞는다. 밀가루 냄새가 날아갈 때까지 5~10분간 뭉근하게 익힌 후 불에서 내리고 소금과 후춧가루로 간한다.
2 연어 필레는 껍질을 벗긴 다음 3cm 크기로 썰어 1의 소스에 넣고 새우, 브로콜리, 딜을 넣는다. 2L들이 오븐용 그릇에 절반 분량의 소스를 담고 그 위에 라자냐 면을 2~3장(그릇 크기에 따라) 깐다. 나머지 소스를 붓고 다시 라자냐면 을 2~3장 깐다. 크렘 프레슈를 펴바르고 모차렐라 치즈를 뿌린 다음 오븐에서 치즈가 보글보글 끓으면서 노릇노릇해질 때까지 40~45분간 굽는다. 그런 다음 여분의 딜을 뿌려서 낸다.
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