커리 샥슈카
- gmthp1
- 2022년 4월 4일
- 1분 분량
CURRIED SHAKSHUKA
조리 시간 50분 | 분량 4인분 | 난이도 초급 | 채식, 저칼로리, 글루텐 프리
INGREDIENTS
— 다진 양파 1개 분량
— 다진 마늘 2쪽 분량
— 다진 생강(엄지 크기) 1톨 분량
— 씨를 제거하고 다진 홍고추 1개 분량
— 식물성 오일 2작은술
— 잘게 썬 녹색 피망 1개 분량
— 커민 가루 2작은술
— 터메릭 1작은술
— 코리앤더 가루 1작은술
— 다진 통조림 토마토 2캔(각 400g) 분량
— 어린 시금치 1줌
— 다진 고수 1줌 분량 + 서빙용 여분
— 달걀 4개
— 흑커민 씨 2작은술
— 소금 약간
— 서빙용 로티(선택)
HOW TO COOK
1 믹서 또는 푸드 프로세서에 양파와 마늘, 생강, 고추를 넣고 곱게 간다. 뚜껑이 있고 속이 깊은 30cm 크기의 프라이팬에 오일을 두르고 달군 다음 양파 퓌레에 피망을 넣고 간을 해서 양파 풋내가 사라지고 색이 짙어지기 시작할 때까지 10분간 익힌다. 커민과 터메릭, 코리앤더 가루를 넣고 1분간 익힌 다음 다진 통조림 토마토와 물 100ml를 부어 소스가 걸쭉해질 때까지 20분간 뭉근하게 익힌다. 시금치와 다진 고수를 넣고 잘 섞어서 숨이 죽을 때까지 1분간 익힌 다음 간을 맞춘다. 소스에 네 군데 우묵하게 홈을 파고 달걀을 하나씩 깨 넣는다. 뚜껑을 닫고 흰자는 익고 노른자는 반숙이 될 때까지 10~11분간 뭉근하게 익힌다.
2 흑커민 씨를 뿌린 다음 취향에 따라 로티 빵과 여분의 고수를 곁들여 낸다.
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