커민 오렌지 파프리카 닭고기 요리
- gmthp1
- 2022년 6월 10일
- 1분 분량
CUMIN, ORANGE AND PAPRIKA CHICKEN
조리 시간 20분 + 재우기 | 분량 4인분 | 난이도 초급 | 저칼로리, 글루텐 프리
INGREDIENTS
— 껍질을 제거하고 큼직하게 썬 닭 가슴살 4개
— 으깬 마늘 1쪽(대) 분량
— 오렌지 제스트 + 즙 1개 분량
— 올리브 오일 2큰술
— 훈제 스위트 파프리카 1작은술
— 터메릭 가루 1작은술
— 커민 씨 1작은술
— 서빙용 오렌지 웨지 1조각
— 소금 약간
— 후춧가루 약간
HOW TO COOK
1 마른 팬에 커민 씨를 넣고 향이 올라올 때까지 볶은 다음 절구에 빻아 가루를 낸다.
2 얕은 볼에 닭고기와 나머지 재료를 넣고 검은 후추를 즉석에서 갈아 뿌린다. 골고루 버무린 다음 덮개를 씌워 실온에 1시간 또는 냉장고에서 하룻밤 재운다.
3 대형 프라이팬을 중강 불에 올려 달군다. 닭고기에 소금으로 넉넉히 간한 다음 잘 섞어서 절임액을 최대한 털어내지 않고 그대로 팬에 넣는다. 건드리지 않은 채로 2~3분간 살짝 거뭇한 갈색으로 잘 익을 때까지 구운 다음 뒤집어서 완전히 익을 때까지 2~3분간 더 굽는다. 팬이 작으면 닭고기를 두 번에 걸쳐서 굽는다. 취향에 따라 꼬챙이에 꿰어 여분의 오렌지 조각을 곁들여 짜 먹도록 한다.
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