참깨 해선장 드레싱을 두른 바삭바삭한 오리와 오이 망고 국수 샐러드

조리 시간 50분 | 분량 3인분 | 난이도 초급

— 구운 오리 고기 1팩(약 500g, 1/2마리)

— 삶은 중화 면 300g

— 길게 반으로 자른 깍지완두 100g

— 길게 반으로 잘라서 씨를 제거하고 막대 모양으로 썬 오이 1/2개 분량

— 막대 모양으로 썬 망고 1개 분량

— 곱게 썬 실파 3개 분량 + 서빙용 여분

— 곱게 다진 홍고추 1개 분량

드레싱 재료

— 해선장 3큰술

— 기름 1큰술

— 쌀 식초 3큰술

— 곱게 간 생강 1작은술

— 소금 약간

1 오리를 봉지의 안내에 따라 따뜻하게 데운다. 볼에 분량의 드레싱 재료를 넣어서 잘 섞는다.

2 채반에 중화 면을 넣고 끓는 물을 한 주전자 부어 여분의 전분기를 제거한다. 물기를 털어내고 흐르는 찬물에 헹군 다음 다시 물기를 제거한다.

3 볼에 깍지완두를 넣고 끓는 물을 잠기도록 붓는다. 2분간 그대로 둔 다음 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

4 대형 볼에 중화 면과 깍지완두, 오이, 망고, 실파를 담는다. 절반 분량의 드레싱을 두르고 버무린 다음 접시에 수북하게 담는다. 그 위에 결대로 찢은 오리 고기(뼈와 지방은 제거한다)를 얹고 홍고추를 뿌린 다음 나머지 드레싱과 여분의 실파를 둘러서 낸다.

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