게살 아보카도 롤
- gmthp1
- 2022년 3월 3일
- 1분 분량
최종 수정일: 2022년 3월 4일
CRAB AND AVOCADO ROLLS
조리 시간 25분 | 분량 8인분 | 난이도 초급
INGREDIENTS
— 흰색 게살 100g
—브리오슈 빵 8개
— 무순 1통
— 곱게 깍둑 썬 셀러리 1대 분량
— 깍둑 썬 아보카도 1개 분량
— 레몬즙 1/2개 분량
— 마요네즈 2큰술
— 다진 *타라곤 1큰술
— 실온에 놓아둔 버터
— *카옌 페퍼 약간
— 소금 약간
— 후춧가루 약간
* 타라곤tarragon은 향신료의 여왕이라고 불릴 만큼 훌륭한 향과 매콤한 맛, 쌉쌀한 맛을 지녔다. 주로 소스에 넣어 사용하며 생선 요리에도 많이 활용한다.
* 카옌 페퍼cayenne pepper는 남아메리카에서 자라는 작고 매운 고추다. 요리에 매운맛을 낼 때 곱게 갈아 사용한다.
HOW TO COOK
1 볼에 마요네즈와 셀러리, 레몬즙, 타라곤을 넣은 다음 소금과 후춧가루로 간한 후 골고루 섞는다. 그런 다음 게살과 아보카도를 넣어서 접듯 섞는다.
2 빵 가운데 부분에 가로로 길게 칼집을 넣고(완전히 반으로 자르지는 않는다) 버터를 펴 바른다. 프라이팬을 중간 불로 달구고 버터를 바른 부분이 아래로 가도록 빵을 올려 노릇노릇하게 지진 후 한 김 식힌다.
3 1의 게살 혼합물을 채우고 무순을 올린 후 카옌 페퍼를 약간 뿌려 마무리한다.
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