애호박 프리터
- gmthp1
- 2022년 4월 8일
- 1분 분량
COURGETTE FRITTERS
조리 시간 20분 | 분량 2인분 | 난이도 초급 | 비건, 저칼로리
INGREDIENTS
— *셀프 레이징 밀가루 50g
— 터메릭 가루 1/2작은술
— 커민 씨 1작은술
— 달걀 3개
— 애호박 1개
— 오일 스프레이
— 올리브 오일과 레몬즙에 버무린 서빙용 로켓
— 소금 약간
— 서빙용 핫 소스(선택)
*셀프 레이징 밀가루self raising flour는 베이킹 파우더를 넣은 밀가루로, 제과용으로 사용한다.
HOW TO COOK
1 볼에 밀가루와 터메릭, 커민 씨, 달걀 1개를 넣고 간을 넉넉히 한 다음 물 50ml를 넣고 거품기로 잘 섞는다. 애호박을 스피럴라이저로 길고 얇게 돌려 깎은 다음 반죽에 넣어 조심스럽게 버무린다.
2 코팅 프라이팬에 오일 스프레이를 뿌리고 중강 불에 올린다. 반죽을 4등분한 다음(이때 애호박이 너무 길면 가위로 자른다) 적당량씩 프라이팬에 올려 노릇노릇하고 부풀어 오를 때까지 2~3분간 구운 다음 뒤집어서 다시 2~3분간 굽는다. 나머지 반죽을 구울 동안 온도가 낮은 오븐에 따뜻하게 보관한다.
3 큰 냄비에 물을 잔잔하게 한소끔 끓인다. 나머지 달걀을 하나씩 컵에 깨 넣은 다음 물에 조심스럽게 흘려 넣는다. 흰자가 살짝 굳을 때까지 2분간 익힌 다음 그물 국자로 건진다.
4 접시 2개에 애호박 프리터를 나누어 담고 수란을 하나씩 얹은 다음 드레싱에 버무린 로켓과 핫소스를 취향에 따라 곁들여 낸다.
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