초콜릿 애호박 케이크
- gmthp1
- 2022년 9월 20일
- 1분 분량
CHOCOLATE COURGETTE CAKE
조리 시간 1시간 30분 + 식히기 | 분량 10~12인분 | 난이도 초급
INGREDIENTS
— 깍둑 썬 버터 175g + 틀용 여분
— 굵게 다진 다크 초콜릿 75g
— 달걀 3개
— 밀가루 300g
— 굵게 간 애호박 375g
— 설탕 200g
— 그리스식 요구르트 100g
— 흑설탕 75g
— 코코아 파우더 50g
— 바닐라 빈 페이스트 1큰술
— 베이킹소다 2작은술
아이싱 재료
— 더블 크림 300ml
— 흑설탕 50g
— 코코아 파우더 3큰술
HOW TO COOK
1 오븐을 180℃로 예열한다. 바닥이 분리되는 23cm 크기의 속 깊은 케이크 틀에 버터를 바르고 유산지를 깐다.
2 내열유리 볼에 버터와 초콜릿, 바닐라를 넣고 뭉근하게 물이 끓는 냄비 위에 얹어 골고루 휘저어서 중탕으로 고르게 녹인다. 또는 볼을 전자레인지에 넣어 20초씩 돌리면서 골고루 녹인다. 그런 다음 잘 휘저어 5분간 식힌다.
3 초콜릿 혼합물이 한 김 식으면 달걀을 넣어 거품기로 잘 섞는다. 요구르트를 넣고 매끈해질 때까지 잘 섞는다. 대형 볼에 설탕과 밀가루, 베이킹소다, 코코아 파우더를 넣고 잘 섞는다. 초콜릿 혼합물을 천천히 부으면서 거품기로 쉬지 않고 잘 섞어서 매끄러운 반죽을 만든다. 그런 다음 애호박을 넣어 접듯이 잘 섞는다.
4 틀에 반죽을 붓고 꼬챙이로 가운데를 찌르면 묻어 나오지 않을 때까지 오븐에 1시간 15분~1시간 30분간 굽는다. 그런 다음 꺼내서 틀째로 완전히 식힌다.
5 대형 볼에 크림과 설탕, 코코아 파우더를 넣고 거품기로 부드러운 뿔이 설 때까지 쳐서 아이싱을 만든다. 케이크를 틀에서 꺼내 식사용 접시에 담고 아이싱을 얹은 다음 주걱 뒷면으로 고르게 펴서 모양을 낸다. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 3일간 보관할 수 있다.
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