래디시를 곁들인 치미추리 돼지 안심 구이
- gmthp1
- 2022년 5월 20일
- 1분 분량
CHIMICHURRI PORK TENDERLOIN WITH RADISHES
조리 시간 20분 | 분량 2인분 | 난이도 초급 | 저칼로리, 글루텐 프리
INGREDIENTS
— 고수(소) 1단
— 말린 오레가노 1작은술
— 반으로 자른 샬롯(소) 1개 분량
— 씨를 제거한 풋고추 1/2개(선택)
— 레드 와인 식초 1큰술
— 올리브 오일 1큰술 + 마무리용 여분
— 돼지고기 안심 4개
— 반으로 자른 래디시 200g
— 서빙용 녹색 채소 샐러드
— 소금 약간
HOW TO COOK
1 믹서에 고수(줄기까지 전부)와 절반 분량의 말린 오레가노, 샬롯과 풋고추를 넣어 곱게 다진다. 레드 와인 식초와 절반 분량의 올리브 오일, 물 약간을 넣고 갈아 화사한 녹색 소스를 만든다. 맛을 보고 간을 맞춘다. *치미추리는 돼지고기의 기름진 맛을 상쇄할 수 있도록 충분히 산미가 있어야 한다.
2 돼지고기에 나머지 오일을 문질러 바른 다음 앞뒤로 간한다. 대형 코팅 프라이팬을 강한 불에 올려서 달군다. 돼지고기를 넣고 한 면을 충분히 지진 다음 뒤집고 래디시를 넣는다. 래디시에 오일을 두르고 나머지 오레가노를 뿌린다. 돼지고기가 익을 때까지 4~5분 더 굽는다.
3 접시 2개에 나누어 담고 1의 치미추리 소스를 두른 다음 녹색 채소 샐러드를 곁들여 낸다.
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