인스턴트 감자옷 치킨윙
- gmthp1
- 2021년 11월 2일
- 1분 분량
CHICKEN WINGS FRIED IN INSTANT MASH
조리 시간 30분 + 재우기 | 분량 2인분 | 난이도 초급
INGREDIENTS
— 뼈를 분리한 닭 날개 6개 분량(분리하면 닭봉과 윙이 총 12개가 된다)
— 튀김용 식물성 오일 적당량
마리네이드 재료 — 국간장 150ml
— 화이트 와인 식초 150ml
할라페뇨 딥 재료 — 물기를 제거한 할라페뇨 피클 100g
— 그리크 요구르트 250g
튀김옷 재료 — 인스턴트 으깬 감자 75g
— 강력분 75g
HOW TO COOK
1 마리네이드 재료를 잘 섞은 것에 닭날개를 푹 담가 냉장고에서 최소 6시간, 가능하면 하룻밤 동안 재운다. 고기에 맛이 배게 하면서 염지 효과가 있어 매우 촉촉한 치킨윙이 된다.
2 1을 재우는 동안 푸드 프로세서에 할라페뇨를 곱게 간다(또는 칼로 곱게 다진다). 요구르트와 섞어 따로 보관한다. 사용하고 남을 경우 냉장고에 일주일간 보관할 수 있다.
3 인스턴트 으깬 감자와 밀가루를 섞는다. 닭 날개를 건져 물기를 충분히 제거한 다음 골고루 묻힌다.
4 냄비에 오일을 3분의 1 이하로 채워 180°C 또는 빵조각을 넣으면 30초 만에 노릇노릇해질 정도로 가열한다. 절반 분량의 닭 날개를 조심스럽게 넣어 6분간 튀긴다. 집게나 그물 국자로 건져 키친타월에 얹어 기름기를 제거하고, 나머지 닭 날개를 튀기는 동안 낮은 온도의 오븐에 따뜻하게 보관한다. 한 김 식힌 다음 할라페뇨 딥을 곁들여 낸다.
COOKING NOTE
전분 함량이 높은 인스턴트 으깬 감자로 튀김옷을 만들면 바삭한 치킨윙을 완성할 수 있다.
Kommentare