레드 와인 식초 닭고기 조림
- gmthp1
- 2022년 8월 23일
- 1분 분량
CHICKEN IN RED WINE VINEGAR SAUCE
조리 시간 50분 | 분량 4인분 | 난이도 초급 | 저칼로리
INGREDIENTS
— 닭 허벅지살 8개
— 굵게 송송 썬 빨간 파프리카 2개 분량
— 굵게 송송 썬 노란 파프리카 1개 분량
— 곱게 채 썬 적양파 1개 분량
— 얇게 저민 마늘 4쪽 분량
— 화이트 와인 250ml
— 닭 육수 150ml
— 올리브 오일 2큰술
— 레드 와인 식초 3큰술
— 디종 머스터드 1큰술
— 토마토 퓌레 1큰술
— 타라곤 약간
— 소금 약간
— 서빙용 밥
HOW TO COOK
1 오븐을 190℃로 예열한다. 오븐용 얕은 대형 코팅 프라이팬 또는 얕은 캐서롤 냄비에 올리브 오일을 두르고 중강 불에 올린다. 닭 허벅지살에 간을 하고 팬에 껍질이 아래로 가도록 넣는다. 껍질이 바삭바삭해질 때까지 4~5분간 익힌 다음 뒤집는다. 닭고기 주변에 양파를 넣고 5분간 익힌 다음 마늘과 파프리카를 넣어서 수 분 더 익힌다.
2 와인과 식초, 육수를 넣고 2~3분간 보글보글 끓인다. 머스터드와 토마토 퓌레, 타라곤을 넣고 오븐에서 닭고기가 완전히 익고 소스가 살짝 졸아들 때까지 30분간 굽는다.
3 여분의 타라곤을 뿌리고 밥을 곁들여서 낸다.
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