파르메산 드레싱을 두른 그슬린 히스피 양배추
- gmthp1
- 2022년 7월 7일
- 1분 분량
CHARRED HISPI CABBAGE WITH PARMESAN DRESSING
조리 시간 45분 | 분량 4인분(사이드) | 난이도 초급 | 글루텐 프리
INGREDIENTS
— 깎은 파르미자노 레자노 20g
— 심지까지 길게 4등분한 *히스피 양배추 2개 분량
— 올리브 오일 2큰술
— 소금 약간
드레싱 재료
— 곱게 간 파르미자노 레자노 50g
— 크렘 프레슈 100g
— 레몬즙 + 제스트 1개 분량
— 다진 마늘(소) 1쪽 분량
— 디종 머스터드 1작은술
— 후춧가루 1/2작은술
— 올리브 오일 약간
*히스피 양배추hispi cabbage는 촘촘하고 푸른 양배추로 달콤한 맛이 나며 중국 양배추로도 불린다.
HOW TO COOK
1 오븐을 200℃로 예열한다. 4등분한 양배추의 단면에 조리용 솔로
올리브 오일을 바르고 간을 넉넉히 한다. 대형 코팅 프라이팬을 강한 불에 올리고 양배추를 단면이 아래로 가도록 넣는다. 그슬릴 때까지 4~5분간 익힌 다음 다른 단면이 아래로 가도록 돌려서 4~5분 더 굽는다.
2 양배추를 베이킹 트레이에 단면이 위로 오도록 담고 오븐에서 완전히 익을 때까지 15~20분간 굽는다.
3 고속 믹서에 크렘 프레슈와 머스터드, 마늘, 레몬즙과 제스트, 파르미자노 레자노, 후춧가루를 넣고 물 2큰술을 부어 곱게 갈아 드레싱을 만든다.
4 대형 접시에 양배추를 담고 드레싱을 두른 다음 파르미자노 레자노를 깎아서 뿌려 낸다.
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