구운 닭고기 라면
- gmthp1
- 2022년 1월 4일
- 1분 분량
CHARGRILLED CHICKEN RAMEN
조리 시간 30분 | 분량 3인분 | 난이도 초급
INGREDIENTS
— 에그 누들 300g
— 껍질을 제거한 닭 가슴살 2개
— 길게 4등분한 청경채 1개 분량
— 케일 2줌
— 아주 곱게 채 썬 적양파 1/2개 분량
— 씨를 제거하고 송송 썬 홍고추 1개 분량
— 채 썬 생강 1톨 분량
— 얇게 저민 마늘 1쪽 분량
— 다진 고수 1단(소) 분량
— 라임즙 1개 분량
— 닭 육수 1.25L
— 간장 1큰술
— 무향 오일 1작은술
— 소금 약간
— 후춧가루 약간
HOW TO COOK
1 대형 냄비에 닭 육수를 넣고 3/4 분량의 생강과 홍고추, 마늘, 간장을 더해 한소끔 끓인다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 15분간 뭉근하게 익힌다.
2 그동안 닭 가슴살을 랩 2장 사이에 넣고 밀대로 조심스럽게 두들겨 전체적으로 1cm 두께로 넓적하게 편다. 소금과 후춧가루로 간을 넉넉히 하고 오일을 약간 두른다. 번철을 중강 불에 달군 다음 닭고기를 얹고 살짝 그슬리면서 완전히 익을 때까지 앞뒤로 4~5분씩 굽는다. 접시에 옮겨 담고 포일을 얹어 5분간 휴지한 다음 저민다.
3 국물에 국수와 청경채를 넣고 2분간 뭉근하게 익힌 다음 케일을 더해 1분간 더 익힌다.
4 집게로 국수와 채소를 넓은 그릇 3개에 나누어 담는다. 국물을 국자로 떠서 담고 닭고기를 나누어 넣은 다음 남은 생강과 고추를 얹는다. 고수와 적양파, 라임즙을 뿌려 낸다.
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