하리사 요구르트를 곁들인 셀러리악 로스티
- gmthp1
- 2022년 11월 16일
- 1분 분량
CELERIAC ROSTIS WITH HARISSA YOGURT
조리 시간 35분 | 분량 4인분 | 난이도 초급 | 채식, 저칼로리
INGREDIENTS
— 껍질을 벗기고 굵게 간 셀러리악 ½개 분량
— 껍질을 벗기고 굵게 간 분질
— 감자 2개(중) 분량
— 송송 썬 실파 2대 분량
— 달걀 5개
— 옥수수 전분 2큰술
— 올리브 오일 2큰술
— 로즈 하리사 2큰술
— 레몬즙 ½개 분량
— 플레인 요구르트 150ml
— 커민 씨 1큰술
— 통후추 ½작은술
— 소금 약간
HOW TO COOK
1 얇고 깨끗한 티타월에 셀러리악과 감자를 감싸 꼭 짜서 물기를 최대한 제거한다. 볼에 넣고 달걀 1개, 옥수수 전분, 커민 씨, 후추를 넣은 후 소금 간을 넉넉하게 한 다음 골고루 섞는다.
2 대형 코팅 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중간 불에 올려서 달군다. 셀러리악 혼합물을 수북하게 떠서 네 군데에 올려 각각 10cm 크기의 원형으로 만든 다음 가볍게 눌러 납작하게 만든다. 노릇노릇해질 때까지 4~5분간 구운 다음 뒤집어서 마저 굽는다. 구운 로스티는 온도가 낮은 오븐에 따뜻하게 보관하고 나머지 오일과 반죽으로 같은 과정을 반복한다.
3 볼에 요구르트와 하리사, 레몬즙을 넣어서 잘 섞는다.
4 나머지 달걀을 원하는 형태로 부친다. 접시 4개에 요구르트를 담고 그 위에 따뜻한 셀러리악 로스티와 달걀 프라이를 얹은 후 실파를 뿌려 낸다.
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