향신료 플랫브레드 크루통을 더한 당근 코리앤더 수프
- gmthp1
- 2021년 10월 19일
- 1분 분량
최종 수정일: 2021년 10월 27일
CARROT AND CORIANDER SOUP WITH SPICY FLATBREAD CROUTONS
조리 시간 45분 | 분량 4인분 | 난이도 초급 | 저칼로리
INGREDIENTS
— 껍질을 벗겨 잘게 썬 당근 500g
— 껍질을 벗겨 잘게 썬 분질 감자 1개(중) 분량
— 다진 양파 1개 분량
— 다진 고수 1단(소) 분량
— 채소 국물 1L
— 올리브 오일 1큰술
— 코리앤더 가루 1작은술
— 쿠민 가루 1/2작은술
— 터메릭 가루 1/2작은술 — 소금 약간
크루통 재료
— 플랫브레드 또는 피타 2개(소)
— 올리브 오일 2큰술
— 라스 엘 하누트 1큰술
HOW TO COOK
1 크루통을 만든다. 오븐을 200°C로 예열한다. 플랫브레드를 한 입 크기로 썬 다음 올리브 오일과 라스 엘 하누트를 두르고 버무린다. 코팅 베이킹 트레이에 펼쳐 담고 오븐에 노릇하고 바삭해질 때까지 10~15분간 굽는다.
2 팬에오일을두르고달군다음양파를넣고소금을뿌려서부드러워질 때까지 5분간 볶는다. 향신료를 더해 1분간 더 볶다가 당근과 감자를 넣고 섞는다. 채소 국물을 부어 한소끔 끓인 다음 채소가 부드러워질 때까지 25~30분간 익힌다. 스틱 블렌더를 사용하거나 블렌더에 부어 곱게 간 다음 고수를 약간 남기고 모두 넣어 잘 섞는다. 크루통을 올리고 취향에 따라 여분의 고수를 뿌려서 낸다.
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