당근 케이크 머핀
- gmthp1
- 2022년 6월 17일
- 1분 분량
CARROT CAKE MUFFINS
조리 시간 45분 + 거르기 + 차갑게 식히기 | 분량 12개 | 난이도 초급
INGREDIENTS
프로스팅 재료
— 되직한 그릭 요구르트 200g
— 메이플 시럽 25g
— 바닐라 익스트랙 1/4작은술
머핀 재료
— 셀프 레이징 통밀가루 200g
— 껍질을 벗기고 간 당근 200g
— 되직한 그릭 요구르트 100g
— 밀가루를 약간 뿌려서 버무린 건포도 75g
— 달걀 3개
— 오렌지 제스트 2개 분량
— 메이플 시럽 150ml
— 우유(전지유) 50ml
— 바닐라 익스트랙 1작은술
— 믹스드 스파이스 1 + 1/2작은술
— 베이킹파우더 1작은술
HOW TO COOK
1 머핀을 만들기 몇 시간 전에 중형 볼에 채반을 얹고 면포를 깐다. 요구르트를 넣고 덮개를 씌운 다음 냉장고에서 2~3시간 정도 물기를 제거한다. 아래 받친 볼에 맑은 물이 고이고 요구르트는 조금 탄탄한 상태가 되어야 한다. 머핀을 구울 준비가 되면 오븐을 180℃로 예열한다.
2 대형 볼에 달걀과 요구르트, 메이플 시럽, 우유, 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 매끈하게 섞는다. 밀가루와 믹스드 스파이스, 베이킹파우더를 잘 섞은 다음 달걀 볼에 넣어 적당히 섞일 만큼만 접듯이 섞는다. 당근과 건포도, 절반 분량의 오렌지 제스트를 넣고 접듯이 섞는다.
3 12구짜리 머핀 틀에 종이 틀을 깔고 반죽을 나누어 담는다. 오븐에서 머핀이 부풀어서 만지면 탄탄하게 느껴질 때까지 20~22분간 굽는다. 오븐에서 꺼내 완전히 식힌다.
4 소형 볼에 물기를 제거한 요구르트를 담고 메이플 시럽과 바닐라 익스트랙을 넣는다. 잘 섞은 다음 냉장고에서 30분간 차갑게 식힌다. 머핀이 식으면 프로스팅을 적당히 바르고 나머지 오렌지 제스트를 뿌려서 장식한다.
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