그린 타히니 드레싱을 두른 콩 샐러드
- gmthp1
- 2022년 8월 16일
- 1분 분량
BEAN SALAD WITH GREEN TAHINI DRESSING
조리 시간 20분 | 분량 4인분(메인) 또는 6인분(사이드 메뉴) | 난이도 초급 | 저칼로리, 글루텐 프리
INGREDIENTS
— 헹궈서 물기를 제거한 통조림 붉은 강낭콩 400g
— 헹궈서 물기를 제거한 통조림 칸넬리니 콩 400g
— 손질해서 3등분한 깍지콩 200g
— 타히니 20g
— 곱게 깍둑 썬 홍피망 1개 분량
— 곱게 깍둑 썬 적양파 1개 분량
— 고수(소) 1줌
— 이탤리언 파슬리(소) 1줌
— 다진 마늘 2쪽 분량
— 레몬즙 1개 분량
— 올리브 오일 2큰술
— 커민 가루 1/4작은술
— 소금 약간
HOW TO COOK
1 푸드 프로세서나 믹서에 오일과 타히니, 파슬리, 고수, 마늘, 레몬즙, 커민, 물 50ml를 넣는다. 간을 해서 곱게 갈고 너무 걸쭉하면 물을 살짝 더한다. 맛을 보고 간을 맞춘다.
2 냄비에 소금 간을 한 물을 한소끔 끓인다. 깍지콩을 넣고 적당히 부드러워질 때까지 3분간 데친다. 바로 건져서 흐르는 찬물에 식힌 다음 대형 볼에 담는다. 통조림 콩과 피망, 양파를 넣고 간을 한 다음 골고루 버무린다. 드레싱을 둘러서 마저 버무린다(여유가 있다면 1시간 정도 재울 경우 훨씬 맛이 풍성해지는 샐러드다. 급하면 바로 먹어도 상관없다). 나머지 허브를 뿌려서 장식해 낸다.
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