라브네와 짭짤한 그래놀라를 곁들인 애호박 바비큐 구이
- gmthp1
- 2022년 7월 7일
- 1분 분량
BBQ COURGETTES WITH LABNEH AND SAVOURY GRANOLA
조리 시간 45분 | 분량 4인분(사이드) | 난이도 초급 | 채식
INGREDIENTS
— *라브네 또는 되직한 그릭 요구르트 500g
— 얇게 저민 마늘 4쪽 분량
— 송송 썬 홍고추 2개 분량
— 오레가노 잎 1줌
— 송송 어슷 썬 애호박 2개 분량
— 송송 어슷 썬 노란 애호박 2개 분량
— 레몬 제스트 1개 분량
— 레몬즙 2개 분량
— 올리브 오일 4큰술
— 소금 약간
— 후춧가루 약간
짭짤 그래놀라 재료
— 귀리 50g
— 헤이즐넛 50g
— 해바라기 씨 50g
— 호박 씨 50g
— 달걀흰자 1개 분량
— 참깨 2큰술
— 훈제 파프리카 가루 1큰술
— 커민 씨 1큰술
— 소금 약간
*라브네labneh는 우유, 양젖, 염소젖으로 만든 치즈로 중동에서 즐겨 먹는다.
HOW TO COOK
1 오븐을 180℃로 예열한다. 볼에 분량의 그래놀라 재료를 넣고 소금을 넉넉하게 뿌린 다음 골고루 버무린다. 베이킹 트레이에 쏟아서 평평하게 편다. 오븐에서 10분간 구운 다음 골고루 뒤섞어서 전체적으로 노릇노릇해질 때까지 10분 더 굽는다.
2 라브네 또는 요구르트에 절반 분량의 레몬 제스트와 즙을 넣고 소금과 후춧가루로 간해서 잘 섞는다. 그런 다음 차갑게 보관한다.
3 팬에 올리브 오일과 마늘, 고추를 넣고 중간 불에서 마늘이 바삭바삭해질 때까지 4~5분간 볶는다. 불에서 내리고 오레가노를 넣는다. 간을 하고 나머지 레몬 제스트와 레몬즙을 넣어서 잘 섞은 다음 따로 둔다.
4 애호박에 오일을 조금 두르고 소금으로 간을 넉넉히 해서 버무린다. 그릴에 얹어서 그슬릴 때까지 앞뒤로 3~4분씩 굽는다. 필요하면 적당량씩 나눠서 익힌다. 대형 접시에 라브네 또는 요구르트를 펴 바른다. 가운데에 애호박을 수북하게 얹고 짭짤한 그래놀라를 넉넉하게 뿌린다. 따뜻한 드레싱을 두르고 여분의 오레가노 잎과 저민 마늘, 고추를 뿌려 낸다.
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