감자와 피클을 곁들인 베이크드 퐁뒤
- gmthp1
- 2022년 5월 18일
- 1분 분량
BAKED FONDUE WITH POTATO AND PICKLE DIPPERS
조리 시간 30분 | 분량 4인분(간식 또는 나눠 먹는 스타터) | 난이도 초급 | 글루텐 프리, 채식
INGREDIENTS
— 간 체다, 그뤼에르 또는 얄스버그Jarlsberg(노르웨이 하드 치즈) 치즈 100g
— 옥수수 전분 2작은술
— 연질 치즈(전지유) 100g
— 껍질을 잘라내고 잘게 썬 브리나 카망베르
— 탈레지오 100g
— 우유(전지유) 1큰술
— 소금 약간
— 다진 차이브 1큰술 + 서빙용 여분
서빙용 재료
— 익힌 햇알감자
— 한 입 크기로 썬 오이 피클
— 어린 *실버스킨 양파 피클
*실버스킨 양파 피클pickled silverskin onion은 폼페이나 패리스 같은 품종의 양파를 어릴 때 수확해서 피클로 만든 것이다. 전통적으로 맥아 식초, 설탕, 소금, 스파이스로 양념한다.
HOW TO COOK
1 오븐을 180℃로 예열한다. 볼에 간 치즈와 옥수수 전분을 넣어 골고루 버무린다. 나머지 치즈와 우유를 넣고 전체적으로 고르게 으깨서 잘 섞은 다음 차이브를 넣고 간을 해 마저 섞는다. 오븐용 소형 그릇에 담고 평평하게 편 다음 오븐에서 치즈가 보글보글 끓고 노릇해질 때까지 20~25분간 굽는다. 조금 더 노릇하게 만들고 싶으면 브로일러에 살짝 넣었다 뺀다. 차이브를 뿌리고 햇감자와 꼬치에 끼운 피클을 곁들여 찍어 먹는다.
COOKING NOTE
냉장고에 숨어 있던 치즈를 처리하기 좋은 방법이다. 반드시 전지유 연질 치즈를 사용하는 것만 잊지 말자.
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