베이크드 게살 완두콩 셸 파스타
- gmthp1
- 2021년 11월 4일
- 1분 분량
BAKED CRAB AND PEA GIANT SHELLS
조리 시간 1시간 10분 | 분량 6인분 | 난이도 초급 | 저칼로리
INGREDIENTS
— 대형 셸파스타30g
— 흰색 게살 300g
— 갈색 게살 100g
— 곱게 간 그라나파다노 치즈 30g
— 레몬즙과 제스트 1개 분량
— 곱게 다진 샬롯 1개 분량
— 크렘 프레슈 3큰술
— 레드 와인 식초 1큰술
— 설탕 1작은술
완두콩 소스 재료 — 완두콩500g
— 곱게 다진 양파 1개 분량
— 곱게 다진 마늘 2쪽 분량
— 민트 잎 1줌
— 바질 잎 1줌
— 닭 육수 350ml
— 크렘 프레슈 3큰술
— 올리브 오일 1큰술 — 무염 버터 약간, 소금 약간
HOW TO COOK
1 오븐을 200°C로 예열한다. 냄비에 물을 한소끔 끓여 파스타를 넣고 알덴테가 될 때까지 10분간 삶는다. 이때 완전히 익지 않도록 주의한다. 건져서 흐르는 찬물에 식힌 다음 물기를 제거한다.
2 대형 팬에 오일과 버터 1조각을 넣고 중간 불에 달군다. 양파를 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 5분간 볶은 다음 마늘을 넣고 약한 불로 낮춰 5분간 익힌다. 간을 하고 육수를 부은 후 완두콩 450g을 넣어 1분간 바글바글 끓인 다음 불에서 내린다. 팬 내용물을 블렌더에 넣고 크렘 프레슈와 민트, 바질을 넣어 곱게 간다.
3 얕은 대형 베이킹 그릇에 소스를 붓는다. 소형 볼에 흰색 게살과 갈색 게살, 레몬즙과 제스트, 샬롯, 레드와인 식초, 설탕, 크렘 프레슈를 넣고 골고루 잘 섞는다. 파스타에 게살 혼합물을 채워 넣은 다음 완두콩 소스에 앉히듯이 얹는다. 남은 완두콩과 그라나파다노 치즈를 뿌린 다음 오븐에서 치즈가 노릇노릇해지고 소스가 뜨거워질 때까지 30분간 굽는다.
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