아보카도 세비체
- gmthp1
- 2022년 9월 13일
- 1분 분량
AVOCADO CEVICHE
조리 시간 35분 + 절이기 | 분량 2인분 | 난이도 초급 | 비건, 저칼로리
INGREDIENTS
— 스위트콘 25g
— 잘게 부순 블루 토스타다 8개 분량 또는 블루 토르티야 칩 20g
— 껍질을 벗기고 얇게 저민 *지카마 15g 또는 래디시 3개
— 1cm 크기로 깍둑 썬 아보카도 1개 분량
— 곱게 다진 적양파(소) 1/4개 분량
— 곱게 송송 썬 붉은 태국고추(소) 1개 분량
— 송송 썬 실파(소) 1대 분량
— 라임즙 1/2개 분량
— 올리브 오일 1큰술
— 다진 고수 1큰술
— 사과 식초 1작은술
— 소금 약간
*지카마jicama는 베이지색을 띠는 뿌리채소의 한 종류로 특별한 향이 없으며 순한 맛을 낸다. 즙이 많고 옅은 단맛이 있어 생으로 먹거나 익혀 먹는다.
HOW TO COOK
1 오븐을 220℃로 예열한다. 옥수수를 건져 베이킹 트레이에 담고 오븐에서 거뭇하게 그슬릴 때까지 12~15분간 구운 후 식힌다. 볼에 올리브 오일과 식초, 고추, 소금을 넣어 골고루 섞는다. 지카마나 래디시를 넣고 골고루 버무린다. 그대로 10~15분간 재운다.
2 볼에 라임을 제외한 나머지 재료를 넣고 골고루 버무린다. 맛을 보고 라임즙과 소금으로 간을 맞춘다. 접시에 지카마를 둥글게 돌려 담는다. 아보카도 혼합물을 가운데에 수북하게 담고 그 위에 바삭바삭한 옥수수를 뿌린 다음 지카마 절임액을 약간 뿌리고 취향에 따라 여분의 고수(사용 시)를 뿌려 낸다.
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