사과, 블루베리 패치워크 파이
- gmthp1
- 2021년 12월 3일
- 1분 분량
APPLE AND BLUEBERRY PATCHWORK PIE
조리 시간 45분 | 분량 6인분 | 난이도 초급
INGREDIENTS
— 시판 크루아상 반죽 350g
— 껍질과 심을 제거하고 얇게 저민 사과 750g
— 블루베리 400g
— 황설탕 150g
— 레몬 제스트 1/2개 분량
— 달걀물 1개 분량
— 옥수수 전분 2큰술
— *데메라라 설탕 1큰술
— 시나몬 파우더 1/2작은술
— 간 너트메그 1/4작은술
— 서빙용 바닐라 아이스크림
* 데메라라 설탕demerara sugar는 비정제 설탕의 한 종류로 입자가 굵고 엷은 갈색을 띤다. 유럽에서는 테이블용 설탕으로 커피나 홍차를 마실 때 사용하는데, 빵을 만들 때도 활용한다.
HOW TO COOK
1 오븐을 190°C로 예열한다. 팬에 사과, 블루베리, 옥수수 전분, 황설탕,시나몬 파우더, 너트메그, 레몬 제스트를 담는다. 중간 불에 올리고 블루베리에서 즙이 배어 나와 걸쭉해지기 시작할 때까지 10분간 익힌다. 25cm 크기의 원형 베이킹 그릇 또는 틀에 담는다.
2 크루아상 반죽을 펴서 작고 거친 사각형으로 자른다. 파이 위에 빈틈없이 올려 완전히 덮는다. 달걀물을 바르고 데메라라 설탕을 뿌린다. 윗면이 노릇해지고 가장자리가 보글보글 끓을 때까지 25~30분간 굽는다. 완성되면 바닐라 아이스크림을 곁들여 낸다.
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