ROOFTOP COCKTAIL
호텔 루프톱 바에서 즐기는 여름의 마지막 장. 계절을 온몸으로 느끼며 마실 칵테일이 여기에 있다.
SOO-PACE32 of Latitude32
제철 과일을 중심으로 청량감을 더해 시원하고 가볍게 즐길 수 있는 여름 칵테일 시리즈 중 하나로, 데킬라를 베이스로 한다. 수박의 시원함에 데킬라의 스파이시함과 묵직한 풀 내음이 어우러져 복합적인 향미가 돋보인다. 데킬라를 기본으로 아페리티프 리큐어 아페롤과 코코넛 럼 말리부를 넣고, 신선한 라임 주스와 패션프루츠 시럽, 수박 시럽을 더한다. 달콤하면서도 새콤한 맛이 함께 느껴져 상큼한 칵테일을 선호한다면 제격이다. 이외에도 여름 휴양지가 떠오르는 멜론과 코코넛을 넣어 만든 럼 베이스 칵테일부터 복숭아의 식감과 바질의 청량함을 더한 보드카 베이스의 칵테일, 블랙머스캣을 인퓨징한 진 기반의 드라이한 칵테일까지 다양하게 선보인다.
소피텔 앰배서더 서울 라티튜드32
잠실의 야경을 함께 즐길 수 있는 라티튜드32는 500여 종의 와인 리스트를 보유했는데, 이는 국내 호텔 중 가장 많은 수다. 특히 제20회 한국 소믈리에 대회에서 최고의 자리에 오른 김형욱 소믈리에가 있다는 것만으로도 의미 있다. 비어 바, 뮤직 라운지, 롱 바, 야외 테라스로 구성해 한 공간 내에서 다양한 분위기를 즐길 수 있어 각자의 여름을 만끽하기에 좋다.
— SOO-PACE32 2만8000원
— 서울시 송파구 잠실로 209
— 02-2092-6108
Pour on Me! of Privilege
프리빌리지의 빛나는 야경을 보면서 보석의 색과 연결해 구상한 칵테일이다. 보석 중에서도 루비를 떠올려 만들었는데, 루비를 뜻하는 석류를 주재료로 사용했다. 직접 만든 석류 코디얼에 스파클링 와인을 더해 청량한 시그너처 칵테일 ‘Pour on Me!’를 완성한다. 석류 코디얼에는 대표적인 아페리티프 리큐어인 아페롤과 스윗 베르무스를 사용해 특유의 달콤 쌉쌀한 향미를 극대화했다. 이들은 자칫 산도가 높아질 수 있는 석류를 약간의 단맛과 쌉쌀함으로 균형을 맞추는 데 큰 역할을 한다. ‘Pour on Me!’는 샴페인이나 탄산수를 사용해 청량한 느낌을 준다는 점에서 아페롤과 스윗 베르무스를 활용하는 대표적인 칵테일 아페롤 스프리츠, 아메리카노와도 비슷하다.
몬드리안 서울 이태원 프리빌리지
바 프리빌리지 루프톱에는 남산의 화려한 야경이 그대로 펼쳐진다. 그뿐만 아니라 럭셔리 라이프스타일 어워즈 ‘베스트 럭셔리 커머셜 인테리어 디자인 부문’에 이름을 올린 클래식한 실내 공간 역시 매력적인 포인트가 된다. 루프톱의 독특한 바 조형물은 기존 냉각탑을 세심하게 큐레이팅해 건축물의 역사를 그대로 품고 있다. 프로모션 메뉴를 포함해 100만 원 이상 이용 시 프라이빗한 시간을 보낼 수 있는 공간 ‘더 돔’ 역시 이글루를 형상화해 더욱 특별하다.
— Pour on Me! 2만5000원
— 서울시 용산구 장문로 23
— 02-2076-2071
Blue Grape of Side Note Club
바다의 청량함을 그대로 옮겨놓은 ‘Blue Grape’는 바 ‘르 챔버’와 협업해 만든 하이볼 스타일 칵테일이다. 보드카와 화이트 와인 샤도네이, 리큐어를 베이스로 홈메이드 허브 그레이프 코디얼을 넣고 고체형 시럽 믹솔로지 칵테일 드로를 가니시로 더한다. ‘Blue Grape’의 포인트는 베이스 리큐어에 있는데, 여기 사용한 슈펙트 팜펠무제 화이트는 전설적인 바텐더 우에다 가즈오가 선택한 자몽 리큐어이기도 하다. 신선한 자몽으로 만들어 연한 노란빛을 띠고, 자몽의 향과 무르익은 단맛을 풍부하게 끌어올리는 역할을 한다. ‘Blue Grape’는 이렇게 자몽이 주는 상큼하고 쌉싸름한 맛에 샤인머스캣, 허브, 그리고 레몬이 싱그러운 느낌을 더해 청량감으로 마무리한다.
라이즈 호텔 사이드 노트 클럽
월드 클래스 바텐더 대회 우승에 빛나는 바 ‘르 챔버’의 레시피로 선보이는 특별한 메뉴를 경험할 수 있다. 해가 질 때면 여의도 방향으로 보이는 석양이 특히 인상적이다. 1000여 종류의 바이닐 컬렉션을 보유하고 있으며, 주말마다 디제이 세션 및 크고 작은 공연이 열려 다양한 음악을 즐길 수 있다. 반려동물 출입이 가능한 건 물론, 스낵도 준비되어 있다.
— Blue Grape 2만2000원
— 서울시 마포구 양화로 130
— 02-330-7900
Edit 왕민아 | Photograph 소피텔 앰배서더 서울, 몬드리안 서울 이태원, 라이즈 호텔
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